Ess ich! Mag ich!

Basis-Elemente

Kartoffeln1
Salzkartoffeln, Pommes, Rosmarin-Kartoffeln, feines Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, (grüne, feine) Klöße
Nudeln
sämtliche Nudelsorten (außer Bunte), Käsespätzle
Reis
gekocht, gebraten

Grund-Zutaten

Fleisch
Rind, Schwein, Wild, Geflügel - alles grundsätzlich gut durchgebraten
Fisch
Forelle, Lachs (auch roh), Karpfen, geräucherter Fisch und weitere heimische Fische
Wurst
Schinken, Kassler, Kalter Braten, Jagdwurst
Gemüse
Suppengemüse1, 2, Tomaten2 (klein geschnitten, Tomatensoße, Tomatensuppe, Tomaten mit Hack gefüllt), Rucola, Butterkresse, Lauchzwiebeln
Obst
Apfel, Banane, Erdbeeren, Orange, Kiwi, Manderine, Pfirsich, Kiwi, Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Heidelbeeren

Sonstiges

Beilagen
Zwiebelringe
Gewürze
Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Lorbeeren, Kümmel, Petersilie, Schnittlauch
Soßen
helle & dunkle Soßen, Buttersoßen, Mandel-Buttersoße, den Geschmack von Pilzsoße
Käse
auf Pizza, zu Nudeln, Parmesan, Gouda, Streukäse, Gorgonzola (in Verbindung mit Nudeln)
Kuchen/Torte
Erdbeerkuchen, Himbeerkuchen, Mandarinenkuchen, Sahnetorten

Getränke

alkoholfreie Getränke
IceTea (Pfirsich), Cola, Fanta, Sprite, Säfte 1, Wasser (Sprudel) mit Holunder-, Cassis- oder Himbeersirup gemischt
alkoholische Getränke
Johannisbeer-Likör, Kirsch-Likör, Likör 43 mit Milch, (guten) lieblichen Weißwein, fruchtige Cocktails, Barcardi-Cola
heiße Getränke
Kakao, Tee, Feuerzangenbowle, Punsch
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Ess ich nicht! Will ich nicht!

Basis-Elemente

Kartoffeln
Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelmus, Kartoffelsalat, Kartoffelpuffer, grobe Klöße, Kartoffelauflauf
Nudeln
gefärbte Nudeln, Vollkorn-Nudeln

Grund-Zutaten

Fleisch
Sauerbraten, Innereien
Fisch
Meeresfrüchte, Sushi, eingelegten Fisch, Wal, Hai, Krebstiere
Wurst
Salami, Streichwurst, Blutwurst, ...
Gemüse
Alles andere! Vorallem Erbsen, Bohnen, Blumenkohl, Paprika
Obst
Melone, Khaki

Sonstiges

Salate
Nudelsalat (mit Mayonnaise etc.), Kartoffelsalat, Rohkostsalat, Tomatensalat
Beilagen
Alles andere! z.B. Rotkraut, Sauerkraut, Pilze (wegen der Konsistenz), Kapern
Gewürze
Muskat
Soßen
Hollandais, Kräutersoßen
Käse
eigentlich alle anderen Käsevarianten, Streichkäse, Käsebrötchen
Kuchen/Torte
Käsekuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, Streuselkuchen, Quarkkuchen, Eierschecke, Schwarzwälder-Kirschtorte
Weiteres
Kräuterbutter, Gemüseauflauf, Remouladen

Getränke

alkoholfreie Getränke
Milch pur, Tomatensaft, Karottensaft, Mangosaft (im Cocktail okay), Bananensaft (im Cocktail okay)
alkoholische Getränke
Bier, Kräuterschnaps, Pfeffi und ähnliches, Rotweine, trockene und halbtrockende Weißweine
heiße Getränke
Kaffee und andere Kaffee-ähnliche Getränke, Glühwein
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Rezeptideen (beta)

Vorspeisen & Suppen

Tomatensuppe

Rezept alá Kitchen Stories
zum Rezept

Selbstgemachte Tomatensuppe (auch als Hauptspeise möglich)

dazu angebratenee Baguette-Scheiben mit leichter Knoblauch-Note

Nudelsuppe

Rezept alá Oma

Bandnudeln, Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Zwiebeln)
Fleisch (Rind, Schwein oder Gefügel)

Salz, Pfefferkörner, Petersilie, 2 Lorbeerblätter, je nach Geschmack Gemüsebrühe

  • Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Fleisch säubern und evtl. Knochen und Fett vorab herausschneiden, aber mit abkochen
  • Alle Zutaten (außer Nudeln) in den Topf mit Wasser und Salz geben
  • Mindestens 45 Minuten kochen lassen

Währenddessen Petersilien zerkleinern
Gegen Mitte der Kochzeit Nudeln in Salzwasser kochen

Fleisch zerkleinern
Tipp: Das Fleisch ist "durch", wenn sich leicht von einander lösen lässt
Lorbeerblätter entfernen

Nudeln abgießen und mit der Suppe vereinen
Zum Schluss die Petersilien in die Suppe rühren

Kartoffelsuppe

Rezept alá Oma

Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Poree, Petersilie

Salz, Pfefferkörner, Petersilie, 2 Lorbeerblätter, je nach Geschmack Gemüsebrühe
dazu Wiener Würstchen

Gemüse waschen, dann zusammen mit den Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden

Alle Zutaten in den Topf mit Wasser und Salz geben, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu geben
Alles ca. 30 Minuten kochen lassen

Währendessen kann bei Bedarf Speck in Würfel geschnitten werden und dann angebraten werden
Auch die Wiener Würstchen können auf Wunsch warm gemacht werden

Ist alles weich gekocht, Petersilie und den Speck dazu geben und alles mit einem Stabmixer zu einem Brei püriert
Danach kann alles serviert werden

Hauptspeisen

MIT FLEISCH
überbackene Schweinemedallions
überbackene Schweinemedallions

Medallions - mit einigen Tomatenscheibchen und Lauchzwiebeln garniert überbacken mit Gouda-Käse

Rosmarin-Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln
Schweinebraten mit Grünen Klößen
Schweinebraten mit Grünen Klößen

Schweinebraten Rezept alá Kitchen Stories zum Rezept

Klöße - am besten schmecken selbst gemachte Klöße ohne Füllung, sowie eine schöne Bratensoße
Mischverhältnis bei Klößen: (2/3 rohe Kartoffeln und 1/3 gekochten Kartoffel zu einem Kloßteig vermengen)

Hauptspeisen

FLEISCHFREI
Flammkuchen
Flammkuchen Rezept alá Kitchen Stories zum Rezept

Selbstgemachte Flammkuchen

selbstgemachter Teig Belegt mit Crème fraîche, kleinen Tomatenstückchen, Zwiebeln, Rucola...

Lachsnudeln
Lachsnudeln mit Crème fraîche Rezept alá Mama

Bandnudeln, geräucherten Lachs, Zwiebel

Salz, Pfeffer, Butter

  • Wasser (mit Salz) aufsetzen
  • Lachs und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden

Während die Nudeln im Wasser kochen, kann Butter in der Pfanne erwärmt werden

Zwiebeln in der Pfanne etwas anbraten
Dann Lachs kurz dazu geben und ganz kurz mit anbraten
Danach gleich Crème fraîche hinzugeben

Alles mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
Nudelwasser abschütten
Danach kann alles vermengt und serviert werden

Nachspeisen

Desserts & Others
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Kleingedrucktes: